南美白对虾养殖高产技术

一、南美白对虾生物学特性

? ? 南美白对虾原产于秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔等地,是世界养殖产量最高的三大优良虾种之一。其自然栖息地为泥质海底,水温25~32℃,盐度28~34,pH值7.7~8.3,形态与中国对虾相似。

1988年,中科院海洋所首次从美国引进南美白对虾种苗。其后陆续完成了南美白对虾育苗和养殖的一系列技术工作。1994年首次成功地进行了生产性育苗和养成。

? ? ?南美白对虾作为世界性的养殖对象,具有下列显着优点:

? ? (1)适宜条件下繁殖时间长,全年皆可进行育苗生产;(2)抗病能力强, 对白斑综合症病毒病等杆状病毒有较强的抵抗能力;(3)离水存活的时间长,控温充氧可干运48小时,便于活虾销售;(3)对饵料的蛋白质含量要求较低,20~35%即可满足其正常生长;(4)生长快,养殖周期短,70天可养至商品规格12厘米以上;(5)对环境因子变化的抗逆能力强,适温范围为16~43.5 ℃,最适为25~32℃,盐度允许范围为0.5~78,不仅适应海水及半咸水养殖,同时也适用于淡水养殖;(6)体大壳薄,肉质鲜美,出肉率高。

? ? 1、南美白对虾分类地位

? ? 南美白对虾Penaeus vannamei( Boone,1931),在分类学上属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、滨对虾亚属(Litopenaeus )。

? ? 2、主要形态特征

? ? 外形与中国对虾和墨吉对虾酷似。成体最大体长可达23厘米,甲壳较薄,正常体色白且透明,大触须为青蓝色,全身不具斑纹,但若仔细观察,会发现南美白对虾的外壳密布有许多细小斑点,尤其是在2~5厘米的幼虾身上更为明显,步足常呈白垩状,故有白腿对虾之称。

? ? 额角尖端的长度不超过第1触角柄的第2节,头胸甲较短,与腹部的比例为1:3;额角侧沟短,到胃上刺下方即消失;头胸甲具肝刺及鳃角刺;肝刺明显;第1触角具双鞭,内鞭较外鞭纤细,长度大致相等,但皆短小(约为第1触角柄长度的1/3);第l~3对步足的上肢十分发达,第4~5对步足无上肢,第5对步足具雏形外肢,腹部第4~6节具背脊;尾节具中央沟,但不具缘侧刺。? ?

? ? 3、 生活习性

? ? 自然栖息区为泥质海底,水深0~70米,水温25~33℃,盐度28~34,pH值8.0 ±0.3。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域,幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。白天一般都静伏池底,晚上则活动频繁。蜕皮都在晚上(上半夜)。此虾性情温和,实验条件下很少见到个体间有互残现象发生。

? ? 4、适应能力

? ? 南美白对虾对环境突变的适应能力很强,可以较长时间离水而不死。体长2~7厘米的幼虾,在湿毛巾包裹下(气温27℃,室内相对湿度80%),24小时以后的存活率为100%;其对盐度的渐变范围为0.5~78,最适盐度范围为10~30,在盐度40以下均可进行正常生长,对于淡水最好要经过适当的矿化处理再进行南美白对虾的养殖。通常情况下,盐度越低生长越快,但盐度越高其虾体肌肉组织内的自由氨基酸含量越高,而自由氨基酸正是造成对虾口感香甜的主因,因此,在每季收获前的1~2周逐渐调高盐度,有助于提高对虾的品质。

? ? 南美白对虾对高温的耐受极限为43.5℃(渐变温度),但对低温的适应能力稍差,最适生长温度为25~32℃。由实验数据显示,1克左右的幼虾在30℃时生长速度最快,而12~18克的大虾则在27℃时生长最快。水温低于18℃时,其摄食活动即受影响,9℃以下时侧倒;若温度长时间处于18℃以下或33℃以上时,则虾体处于胁迫状态,抗病力下降,食欲减退或停止摄食,易引起疾病致死。

? ? 水体中的溶解氧是维系水生生物的重要因子。南美白对虾不同体长的个体对耐受低氧的程度稍有差异,个体越大,耐受低氧的能力越差。通常情况下,南美白对虾对抗低氧能力也很突出,其耐受的最低溶氧为1.21毫克/升;当对虾蜕壳时,对溶解氧的要求更高,否则不能顺利蜕壳,甚至死亡。

? ? 5、食性及摄食量

? ? 南美白对虾属杂食性品种。在自然海区,南美白对虾夜间活动频繁,白天则相对安静,甚至将身体腹部或全身潜藏在泥砂中,也不主动搜寻进食。在人工养殖条件下,南美白对虾白天仍会摄食投喂的饲料,但其摄食行为受饲料的近距离刺激影响较大。研究也发现,一日多餐的投喂方式在生长速度方面远比一日1-2餐的投喂方式要快的多。在营养需求方面,南美白对虾对动物性饵料的需求并不十分严格。只要饵料成分中蛋白质的比率占20%以上,对虾即可正常生长。

? ? 黄豆粉是饲育该种对虾的适口性饵料成分,其用量可高达53-75%。在用黄豆粉含量为53%与68%的比率饲养对虾时,其体重增加的速率要比含量只有30%的更好。

? ? 南美白对虾对饵料的固化效率较高,正常生长情况下,投饵量只占其体重的5%(湿重);但是繁殖期间,特别是卵巢发育中、后期,摄食量会明显增大,通常为正常生长期的3-5倍。

? ? 养殖南美白对虾,可以充分利用植物性原料来代替价格比较昂贵的动物性原料,从而大幅度节省饵料开支。研究表明,过高蛋白质的食物对提高南美白对虾的生长速度及养殖产量非但没有帮助,反而有负面效果。因为对虾对蛋白质的消化吸收有一定的限度,超出范围不仅会增加肌体负担,且没有吸收的部分随粪便排出,更容易污染池底。

? ? 6、蜕皮与生长

? ?南美白对虾的生长与变态发育总伴随着幼体或成体的蜕皮来进行的,同时蜕皮还可去除体表上的附着物和某些病变。因此,蜕皮不仅是南美白对虾发育变态的一个标志,也是个体生长的一个必要阶段。在南美白对虾的一生中,蜕皮贯穿于整个生命活动之中,对其生命发展起着重要作用。刚蜕皮的虾身体虚弱无力,不进食,此时最容易受到同类或敌害的攻击。通常,1~3克的幼虾大约只需数小时新皮即会变硬,而大虾则可能需要1~2天。

? ? 研究表明,对虾的蜕皮主要受体内内分泌激素调控。通过切除对虾的单侧眼柄,可以造成虾体内分泌平衡失调并诱发蜕皮。此外,对虾蜕皮也受环境因子及营养条件的影响,低盐度及高水温会增加蜕皮频率,养殖环境的突然变化或某些化学药物的使用也会刺激蜕皮。据报道,南美白对虾幼苗阶段于28℃水温时,约30~40小时蜕皮一次,1~5克的幼虾约4~6天蜕皮一次,而15克以上的虾约两周蜕皮一次。蜕皮虽是对虾的个体行为。但就群体而言,蜕皮具有明显的月周期规律性,在蜕皮高峰来临前,对虾往往表现的异常活跃,并有池边巡游现象。

二、南美白对虾淡水池塘养殖

1、 池塘准备

①池塘选择

池塘面积不宜太大,一般在2~10亩,池深2.0~2.5米,方形最好,如果为长方形,长

宽比不应大于3:2,池底平整,进水使用水泵提水,采用管道或渠进水。

②清污整池

秋季收获之后,先晒池,然后清除池底的污物,翻耕曝晒,促进有机物的分解。

③消毒除害

一般在春季放苗前20天左右进行,消毒药物可选用含氯消毒剂、氧化剂等,严禁使用

残留期长,对人畜有毒害的药品。消毒方法通常可将池内注水10~20厘米,将药物溶入水后全池泼洒。经常使用的消毒药物有下面几种:

生石灰:每立方米水体用量为1~2公斤,如池底为酸性土壤,可酌情加大生石灰使用量。

漂白粉:每立方米水体加入含有效氯25~32%的漂白粉50~100克。

④繁殖基础饵料生物

主要措施是施用肥料,繁殖优良单细胞藻类、有益细菌、小型底栖生物等。它们作为饵料,营养丰富、含有许多活性物质、对强化对虾营养、弥补配合饵料所缺少的营养要素,对提高对虾免疫力有重要作用。一般放苗前10~15天注水入池,使水深达到1.2~1.5米。进水管(闸)口安装60目筛绢袖网。根据池水肥瘦情况使用肥料,如使用鸡粪,按每亩20公斤(干重)左右投入发酵池中发酵,使用其上清液。化肥可用尿素等氮肥,每次2~4克/米3 ,也可用复合肥水药品。放苗前池水呈黄绿色或茶褐色,透明度达到40~50厘米。肥水期间可加入光合细菌、芽胞杆菌等有益菌,每亩用量依据菌液中的含菌量而定,可按生产单位规定的方法使用。

⑤调节盐度

南美白对虾原产于海水中,不能在纯淡水中生长,我站白对虾高产试验池塘的池水盐度为0.32~0.72,所以,在放苗前,最好将池水盐度调到0.3~1。盐度低于0.1的淡水池塘,水深1.2~1.5米,每亩加海水晶(或粗盐)150~300公斤,化水泼入。也可用卤水调节,每亩加卤水1000公斤左右。

2、虾苗放养

①苗种选择

放养优质虾苗是提高成活率和高产的保证。应挑选体长1厘米以上、活力强的SPF一代虾苗作为苗种。在选购虾苗时,可从以下几个方面对虾苗的质量做简单的鉴别:

? ? 发育状况:好的虾苗大小均匀,身体粗壮,无畸型。品质差的虾苗大小差异悬殊,身体消瘦或明显弯曲。

? ? 活力情况;健康的虾苗活力强,沉底性及附壁性好,无侧倒现象,流水状况下自主性好。不健康的虾苗活力差,有侧倒现象或游动异常,自主性差。

? ? 体色:健康的虾苗身体透明,体表光洁,肝胰脏颜色淡黄。不健康的虾苗体色异常(发红或白浊),肝胰脏颜色苍白。

? ? 摄食情况:健康的虾苗肠道粗壮,无间断。不健康的虾苗肠道较细,有间断。投放少许饵料时,健康的虾苗反应敏感,有抢食现象,不健康的虾苗反应不敏感。

? ? 耐干力情况:从育苗池内随机取出若干尾虾苗,用拧干的湿毛巾将它们包埋起来,10分钟后取出放回原水,如果虾苗存活,则是优质苗。

? ? ②淡化培育

淡化培育分两种方式,一是养殖户购买P2期仔虾自己进行淡化培育,可采取在池塘附近修建水泥池或土池,土池需铺设对白虾苗无害的塑料布,培育池水深1.2~1.8米,用渔用充气泵增氧,放苗密度控制在10万尾/米3以下。饵料以虾片为主,辅以活轮虫及鲜卤虫,日投饵6次,投饵量根据虾苗胃肠饱满度,水中粪便和剩饵情况确定。一般从育苗场购买的P2期仔虾盐度在20以上,所以,购苗前,用海水加淡水的方式将淡化培育池池水盐度调到与育苗场一致,用二溴海因等药物消毒,前期淡化日均降盐不超过3,后期降盐每天控制在1以下,原则上,随着培育池盐度降低,日降盐幅度逐渐减小为宜,当盐度淡化到与养成池一致,虾苗规格达到1厘米以上时,选择晴好天气放苗。淡化时间一般需10~20天。二是育苗场家根据养殖户要求,将虾苗出池时盐度逐渐淡化到与养殖池塘一致,这种苗可直接放养,但放养时需要在池塘中放置10目左右网箱进行试苗,3天后观察苗种成活率。

③虾苗计数

可采用带水或无水称重法,也可采用干容量法计数。

带水称重法:先取少量虾苗,用天平称取干重,计数每克的虾苗尾数。计数时可用容量10公斤左右的塑料桶带水称取5~8公斤,再用捞网捞入虾苗,捞入虾苗时,捞网应不淌水为准。称取塑料桶总重,求得纯苗重。注意称量时密度不可太大,时间不可拖得太长,10公斤的塑料桶每次称量的虾苗量不得超过500克。

? ? ? 无水称重法:用60目筛网做一个直径20厘米的网盘,用网盘捞取虾苗,待不淌水时称重,去掉网盘湿重,算出纯重,计量每克尾数后,按重量求得总虾苗数。

干容量法:利用带有小孔的专用计数杯计数。方法是先将虾苗集于网箱或小水槽内,计数时用捞网捞取一杯虾苗,计数每杯的虾苗数,为准确可连取三杯,求出每杯的虾苗数,再以此杯为量具,量出所需的虾苗数。我国南方多采用此法。

④虾苗运输

虾苗运输应根据路程远近、运输时间及运输者所具备的条件而定。通常多采用较厚的聚乙烯塑料袋充氧运输,使用容量5升的双层聚乙烯塑料袋,装水1/3,可运输体长1厘米虾苗3万尾左右,充入氧气,在20℃左右可经10~15小时运输。

⑤苗种放养

放苗前注意淡化培育池水盐度、水温、pH值应与养成池一致,放苗前一天池塘要开动增氧机增氧,以保证虾苗的适应能力。我地放养时间一般选在5月下旬至6月上旬(水温22℃以上)。可根据养殖条件适当增加或减少放苗量,通常每亩放养全长1厘米南美白对虾苗3~5万尾。如购买育苗场的淡化苗,放苗时,将装有虾苗的塑料袋浮放在养殖池水面,使袋内外水温达到平衡,然后打开塑料袋,向袋内缓慢加入池水直到袋内水外溢,使虾苗逐步散入池中,放苗点在池水较深的上风处。南美白对虾最适生长水温为22~35℃,在此水温范围内放虾苗养殖,生长速度快、摄食量大、体质健壮、抗病力强。

3、养殖管理

养殖管理的好坏,直接关系南美白对虾养成成活率、产量和经济效益。在南美白对虾整个养殖过程中,加强对池塘水质、饵料等方面的管理是关键。

①保持水位

原则上养殖全过程无需换水。养殖前期,每次少量添加水3~5厘米,根据池塘条件直到水位达1.5~2米,保持水位。如确需换水,采取少换缓换的方式,缓慢加到池塘水上层,日换水量控制在5~10厘米,并同时加入消毒剂、防应激药物。池塘水位要留出20厘米以上的降雨空间。

②使用增氧机

有限水交换系统必须使用增氧机械。可使用底部微孔曝气增氧设备或叶轮式、水车式增氧机等。底部微孔曝气增氧设备包括罗茨鼓风机、动力设施,主管道、充气管道(支管和微孔曝气管)、阀门调节开关等,曝气流程是风机~主管~支管~连接软管~微孔曝气管。主管道可使用直径50~75毫米 PVC管。微孔曝气管通过支管、调节开关与主管道相连,分为条式和圆盘式两种,直径1米的圆盘式曝气管道,每亩2~4个。叶轮式增氧机一般每千瓦负荷1~2亩水面。

增氧机的开机时间可根据溶解氧需要,正常情况下,前期,每天开机两次,在中午及黎明前开机1~2小时。养殖过程中,随着虾体增长,对水中溶解氧的需求量也越来越大,所以,要视水质状况逐渐延长开机时间,必要时需24小时开机,以保证池水溶氧量在5毫克/升以上。注意:对虾投喂时应停机1小时,以利于对虾摄食。

③维持稳定的水色和透明度

单细胞藻类种类和数量决定池水的颜色和透明度,所以,在养殖全过程中,保持适宜的水色和透明度是非常重要的管理内容。水色应以绿藻、硅藻、金藻为优势的藻相形成的绿色、黄绿色、浅褐色为宜,透明度控制在30~40厘米。经常少量补充单细胞藻类繁殖必需的营养盐,是维持藻相稳定的重要措施。养殖中后期,如水色变深,可施一定量的沸石粉控制水色。

④使用微生物制剂

养殖过程中,应经常使用微生物制剂,让有益微生物形成优势种群,抑制有害细菌的生长,加速对残饵、粪便、水体悬浮物的分解,降低水体的有机物污染浓度,同时产生脱氨的作用,降低水体中的氨、硝酸盐及亚硝酸盐的浓度,达到净水的目的。微生物制剂的使用方法应按生产厂家规定的使用方法使用。

在水产养殖中常用的有益微生物制剂商品名称较多,其成分主要有光和细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、EM菌等。不同种类的微生物,其针对性和作用是不相同的,受环境因子的影响也有所不同。光合细菌喜光,阴雨天使用光合细菌效果不明显,光合细菌的适宜水温为15℃~40℃,最适水温为28℃~36℃。能够降解水体中的亚硝酸盐、硫化物等有毒物质,实现充当饵料、净化水质、预防疾病等功能。芽孢杆菌制剂适合在pH值偏低的水体中使用,降低亚硝酸盐效果较好。以芽孢杆菌为主的微生物制剂,不能直接投放使用,使用前,先用红糖水活化4~5个小时后使用,每公斤配0.1公斤左右红糖。EM菌是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的多种微生物复合而成的活菌制剂,消除氨氮效果好。使用时将EM菌原液稀释100倍以上,均匀泼洒。

⑤使用水质保护剂和消毒剂

每15~20天使用一次沸石粉,一般每亩用量20公斤,如果pH值不高,应每半月施用一次生石灰(化浆泼洒),用量在20克/米3。目的是为稳定藻相,减少pH值的波动,降低氨氮等有害物质。有病害发生时,可酌情使用二氧化氯、络合碘等消毒剂以及抗菌抗病毒的中草药,如三黄粉、大蒜素等。消毒和抗菌药物不能与微生物制剂同时使用,应相隔2天以上。

⑥使用优质配合饵料及投喂技术

养殖中,保证对虾的营养需求是关键性技术。应使用优质配合饵料,培养和利用好池内天然饵料。一般可选用饵料系数低、生长速度快、信誉好的厂家生产的白对虾饵料。前期,由于池水中繁殖了饵料生物,所以放苗后不需要马上投饵,经常观察虾的胃肠饱满情况,及日生长率,确定开始投饵时间。投饵料量应根据估测的对虾存池量、对虾的体长、投饵后1小时胃的饱满度、饵料盘内剩饵情况来确定。还要根据对虾蜕皮情况,天气及水温情况酌情调整,阴雨天减量投喂或停喂,泼洒消毒剂等药物后亦应减量或停喂。溶解氧低于3毫克/升,氨氮含量超过1.0毫克/升时,都应相应减少投饵量。前期,每天7:00和18:00投喂2次即可。中期(体长3~10厘米),每天6:00、13:00、18:00投喂三次。后期(虾体长10 厘米以上),每天6:00、11:00、16:00、21:00投喂4次,下午以后的投喂量占全天的60%。投饵方法是沿池塘边均匀投喂。根据池塘大小每个池塘设饵料盘1~4个,以检查对虾摄食情况。饵料盘用钢筋、细筛绢网等材料制作,网目以饵料不漏为准,一般用20目筛绢网。每个盘面积约0.5平方米,方形或圆形,周边有高5厘米的框边。饵料盘中的饵料应最后放。检查时间为投饵后1.5小时,饵料盘中无残饵为合适。

4、常见病及防治

①白斑综合症的病因及防治方法

病原:白斑综合症病毒(WSSV)或称皮下及造血组织坏死杆状病毒(HHNBV)。

症状:不摄食,空胃;游泳无力,反应迟钝;甲壳内表面有白色或淡黄色斑点,头胸甲尤其明显,有的呈花斑状,甲壳易剥离;体色暗或呈微红色。

防治:对虾病毒病尚无有效的防治药物,海水虾放入淡水中养殖也同样有可能发生病毒病。主要是加强健康管理,切断病原传播途径和进行综合预防。

(1)彻底清污消毒后,每立方米水体用生石灰1~2公斤或漂白粉50~100克(含有效氯30%)进行消毒;

(2)放养无特定病原感染的高健康虾苗(SPF),并控制放养密度;

(3)使用无污染和不带病毒的水源,传染性流行病发生时,养殖池不应大量交换水;

(4)如发现虾池带病毒但尚未发病,应采取增氧措施,保证溶氧不底于5毫克/升;在饲料中添加0.1~0.2%稳定性好的维生素C及免疫增强药物;

(5)保持虾池环境因素稳定,池内藻相稳定,减少惊扰;

(6)使用药饲,防止出现细菌、寄生虫等并发疾病。

②桃拉综合症的病因及防治方法

病原:桃拉病毒(TSV)

症状:病虾红须、红尾,体色变为茶红色;胃肠道红肿,不摄食或少摄食,空胃;活动能力明显减弱,反应迟钝,在水面缓慢游动,捞离水体后即死亡;部分病虾甲壳与肌肉易分离,久病不愈的病虾甲壳上出现不规则的黑斑。该病发病迅速,死亡率高,一般虾池发病后10天左右大部分虾出现死亡,发病虾规格以6~9厘米居多,发病时间一般在养殖后的30~60天,环境剧变更易发生此病。

防治:同白斑综合症。

③对虾红体症的病因及防治方法

引起南美白对虾的红体症有很多方面的原因,对虾感染白斑综合症病毒、桃拉综合症病毒、细菌等都有可能出现体色变红的症状,但当养殖环境恶化时也会引起南美白对虾的体色变红。所以,当虾池中个别虾体出现红体症状时,应从多方面寻找原因,再针对主要原因对症下药或采取综合处理措施来控制病情的发展。 一般情况下,如果南美白对虾摄食、游动正常,只是附肢发红,可以考虑是否由水质发生变化而造成;如果对虾虾体发红,不摄食、游动缓慢,就有可能是病毒或细菌性疾病感染。养殖生产中,对红体症的治疗通常是采用水体消毒、改善水质和内服抗生素、抗病毒药物的综合治疗方法。实践证明:虽然南美白对虾红体症对养殖生产危害很大,但只要能及时发现,及早采取综合的处理方法,病情大多可以得到有效的控制

④固着类纤毛虫病症状及防治

症状:鳃区黑色,附肢、眼及体表全身各处呈灰黑色的绒毛状。取鳃丝或从体表附着物做浸片,在显微镜下观察可见纤毛虫类附着。虾浮游于水面,离群独游,反映迟钝,食欲不振,以至停止吃食,不能蜕皮;午夜后至天亮前夕,当池水溶氧低于3毫克/升时,常因呼吸困难而死亡。

防治:(1)养殖中后期适量换水,合理投饵,降低虾池内有机质含量;(2)采取增氧措施,保持池水溶氧不低于5毫克/升;(3)检查诊断虾体是否有细菌或病毒感染,以便对症治疗;(4)茶籽饼全池泼洒,浓度为10~15克/米3,促使对虾蜕皮,然后换水;(5)选用杀灭纤毛虫类药物治疗。

⑤空肠空胃偷死病

副溶血性弧菌引起的南美白对虾偷死病与虾塘的pH值、水质的肥瘦、有机质、无机质的含量有关,不同条件的虾塘对虾发病时间、速度、程度不同。

pH值低于7~8,养成活率较高;pH值高于8~9,养成活率较低。

水温越低,放苗后初次发病的时间越推后;水温越高,放苗后初次发病的时间越快。

水色瘦、有机悬浮物含量低的虾塘,养成活率较高;水色浓、有机质含量高的池塘,养成活率较低。

5、收获

适时收获是白对虾养殖丰产丰收的一个重要因素。收获时间应根据市场需求、价格、对虾规格、生长情况,水温变化、水质及底质污染程度等情况而确定 。

水温是决定北方养殖南美白对虾收捕的重要因素,最适生长水温为22~35℃。水温低于18℃,其摄食活动受到影响,一般应在水温高于18℃以前收完。白对虾抗离水性强,适于活虾销售。

收虾一般采取排水收虾的方法,淡水池塘一般没有排水闸门,多采用潜水泵排水,为防虾进入排水泵,泵吸水口处安装防逃网笼,池塘水位下降到合适深度后,在靠近水泵吸水口处,安装两边带有挡水网的锥形袖网,让虾随水流入网。平整的池塘,应先用拉网收虾,再排水收虾。


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